Coffee Roaster est un jeu de bag-building solitaire. Vous choisissez une variété de grains de café que vous voulez torréfier et vous mettez un certain nombre de jetons spécifiques à cette variété dans un sac. Chaque tour, vous tirez au hasard un certain nombre de jetons de grains de café dans le sac pour faire avancer leur niveau de torréfaction. Lorsque vous avez terminé, vous faites un test de dégustation pour vérifier le goût de votre café et marquer des points en conséquence. Chaque variété a son propre niveau de torréfaction cible, mais il ne suffit pas de s'en approcher pour obtenir une torréfaction parfaite ; il faut aussi égaliser le niveau de torréfaction de chaque grain, sans pour autant gâcher la saveur de cette variété.
Vous devez également éliminer les jetons de fumée et les jetons de fèves brûlées qui nuisent à votre torréfaction, et rejeter les jetons de fèves qui gâchent le goût. Il est important de contrôler le contenu de votre sac en utilisant les effets de saveur et les effets uniques causés par le placement des jetons sur la planche à torréfier.
Il y a 22 variétés de grains dans le jeu. Dans une partie, vous essayez d'en griller trois, et votre titre de torréfacteur est attribué en fonction du score total. Profitez du monde de la torréfaction du café et visez le titre ultime "Meister".
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